Catégorie du spiritueux
Rhum vieux agricole
Rhum blanc initial (avant enfûtage)
Rhums blancs agricoles 50° et 55°, 65% canne rouge, 35% canne bleue avec 8 mois de repos et de réduction en cuve inox
Type de fût
Vieillissement en fût de cognac (300 litres) / finition de 4 mois en fût de chêne neuf de la forêt de Tronçais (225 litres faible chauffe – grain fin)
Assemblage
Assemblage de rhums vieux
Degré
Variable selon les séries entre 47° et 53,6°
Profil aromatique
- Nez : notes de caramel mou
- Bouche : notes finement grillées, torréfiées et de canne à sucre riche et gourmande.
- Palais: banane cuite et caramélisée
Points remarquables
- Passerelle Idéal pour les consommateurs de rhums vieux de mélasse haut de gamme
- Séries numérotées, limitées à 9600 bouteilles par production
Conseils de dégustation
Sec avec une association autour d’une tarte à la noix de coco