Catégorie du spiritueux
Rhum agricole élevé sous bois
Rhum blanc initial (avant enfûtage)
Rhums blancs agricoles 50° et 55°, 100% canne rouge avec 8 mois de repos et de réduction en cuve inox
Type de fût
Fût de chêne neuf de la forêt de Tronçais (225 litres faible chauffe – grain fin)
Assemblage
Assemblage de rhums élevés sous bois (entre 1 an et moins de 3 ans)
Degré
Variable selon les séries entre 49,8° et 52,3°
Profil aromatique
- Nez : notes fraîchement boisées et caramélisées
- Bouche : notes fruitées, florales et caramélisées du bois neuf
- Palais : très gourmand et finement praliné
Points remarquables
- Rhum contemporain par sa finesse et sa maturité précoce
- Conservation de l’identité aromatique de la canne rouge avec le fût de chêne neuf
- Séries numérotées, limitées à 9600 bouteilles par production
Conseils de dégustation
Sec avec une association autour de la noisette