Léopold Gourmel

Lorsque Pierre Voisin créa ses premiers cognacs en 1972, il décida de rendre hommage à son grand-père, Léopold Gourmel, bourrelier de son état, qui avait marqué son petit fils pour ses valeurs et ses exigences de savoir-faire.

Les cognacs Léopold Gourmel sont élaborés à partir de vins provenant du terroir des fins bois. Distillés manuellement, ils sont assemblés en fût, tout au long de leur élevage, et trouvent leur degré final via une réduction unique: la "réduction à la Gourmel".

Dans la constellation des maisons de cognacs, Léopold Gourmel a pris dès 1968 le parti de produire des eaux de vie d'une exigence de production qui doit sublimer la puissance aromatique des raisins à travers un travail d'orfèvre à chaque étape de sa production.
De la sélection de grappes à forte concentration de sucre, en passant par une distillation sur lies fines, un élevage long sur des barriques à chauffe moyenne qui préserveront leur équilibre organoleptique, puis finalement une réduction qur base de petites eaux qui sublimera l'ampleur aromatique de chaque expression, Léopold Gourmel incarne la quintessence de l'exigence technique et philosophiquede ce que doit petre une eua de vie de vin. Ses assemblages, dont les intitulés renvoient aux expériences de dégustation proposées, illustrent fidèlement cette idée d'aller au bout d'un concept qui veut que le seul critère de sélection d'un spiritueux soit le plaisir qu'il procure.